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植物残体发酵过程的微生物演替规律

2016-12-13 17:51:07

从发酵开始到结束,微生物的种群随温度变化而变化:起初是低、中温菌群。随发酵时间延长,细菌逐渐减少,放线菌逐渐增多,霉菌和酵母菌在发酵末期显著减少。

整个发酵过程可分为3个时期:糖分解期、纤维素分解期、木质素分解期。糖分解期是发酵初期,以氨化细菌、糖分解菌等无芽孢细菌为主,主要分解糖分、蛋白质等水溶性物质。当温度升高到50~70℃时,高温性纤维素分解菌占优势,主要分解纤维素和半纤维素等复杂物质,称纤维素分解期。当温度降至50℃以下时,高温菌群受限,中温微生物显著增加,主要分解残留下来的纤维素、半纤维素、木质素等物质,称木质素分解期。